孕妇可以吃木耳吗
孕妇可以吃木耳吗
孕妇吃木耳是有风险的，在这里我们说的木耳是指黑木耳，孕妇平时必须少吃，每次吃黑木耳不要超过10克，一周最多两次，不能连续食用。尤其是怀孕初期必须禁食黑木耳，因为黑木耳有活血化瘀之功效，不利于胚胎的稳固和生长，孕妇若吃了过量的黑木耳，容易引起拉肚子和出血现象，一旦出血就很难止血，容易导致流产。
孕妇适当吃木耳的好处
1.防治缺铁性贫血
孕妇在孕育期间，需要消耗大量的气血，对比怀孕之前的气血需求量的增长了三到五倍，而黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2.清胃涤肠
黑木耳有帮助消化纤维类物质的特殊功能，黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。对无意中吃下的难以消化的木渣、头发、谷壳、沙子、金属屑等异物有排毒清肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
3.预防血栓
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4.预防便秘
黑木耳中含有丰富的胶质以及膳食纤维，人体食用后，可以促进肠道的蠕动，将堆积在身体内的有害物质随同大便一起排出体外，起到预防便秘的效果。
5.美容养颜
黑木耳中含有丰富的蛋白质以及氨基酸，经常食用黑木耳，可以起到为肌肤补充营养物质的作用，坚持食用一段时间之后，会发现自己的皮肤变得白皙、嫩滑。
6.防癌抗癌
黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
孕妇吃木耳的注意事项
1、木耳不能吃新鲜的
人们吃东西时常认为越新鲜越好，但新鲜的黑木耳则不宜食用。这是因为，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染，严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、泡发黑木耳要有技巧
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。我们可以在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。或者在温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
4、注意选购好的木耳
黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
5、木耳搭配禁忌
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化。
木耳不宜与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳不宜和萝卜同食，易引发皮炎。
木耳不宜和麦冬同食，易引发胸闷。
6、禁食人群
常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，而出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。另外，黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。
孕妇吃木耳的推荐食谱
清炒山药木耳
材料：山药400克、水发木耳150克。精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法：
1.山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用。
2.水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用，葱姜切丝备用。
3.坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
木耳汤
材料：木耳，花菇，猪肉，葱。
做法：
1.干木耳和花菇泡发，洗净备用，猪肉切薄片。
2.锅里倒进适量的水烧开后放入花菇，水再开后放入木耳和猪肉片。
3.倒入适量油，等肉片熟了加盐和味精调味，洒上葱花即可。
香菇木耳墨鱼汤
材料：香菇25克，墨鱼30克，黑木耳10克，红枣20克，瘦肉或者排骨和鸡500克。
做法：
1.将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞起待用。
2.墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用。（鱼骨也可一同煲制）
3.将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用。
4.将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟，请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
