用泡打粉可以蒸馒头吗

用泡打粉也可以蒸馒头，但蒸出的馒头不怎么好吃，营养也不如酵母蒸的馒头好。

用酵母发面的过程中，酵母菌会产生一些有益于健康的营养成分，而且这些营养成分更有利于身体吸收。而泡打粉只是依靠化学反应产生气泡，从而达到发面的效果，只有在需要快速发面的情况下才会使用。

而且，如果只用泡打粉单独发面的话，蒸出的馒头会有较浓的泡打粉味道，口感和蓬松度都远不如酵母粉蒸的馒头。

建议家庭蒸馒头的时候选用酵母粉发面，味道好吃而且更有益于身体健康。

蒸白面馒头用多少酵母粉和泡打粉

配料：

面粉1公斤，酵母5-10克，泡打粉3-8克，水400-450克。

做法步骤：

1、面粉、酵母和泡打粉放入和面盆里掺匀，分多次加入清水揉成光滑的面团。

2、把面团盖上湿布或蒙上一层保鲜膜，防止表层因水分挥发而变得干硬，然后把面团放在温暖处发酵至2倍左右。

3、取出面团放在撒了干面粉的面案上，揉匀后做成馒头，冷水放入蒸锅里大火蒸熟即可。

烧烤味的蛋香炒馒头

原料：

大个的剩馒头1个，鸡蛋2个，洋葱1/4个，胡萝卜1/2个，葱花适量，蒜蓉酱2勺，芝麻1勺，孜然粉1勺，植物油2大勺。

准备工作：

馒头切成2厘米见方的块，洋葱和胡萝卜也切成小块，鸡蛋磕入碗里打成均匀的蛋液。

做法步骤：

1、把切好的馒头块放入蛋液中，拌匀，再静置10分钟，让蛋液完全浸入馒头块的内部。

2、锅烧热，放油，下入胡萝卜炒出香味，再放入浸好蛋液的馒头，用中火不停地翻炒。

3、等到馒头块表面的蛋液被炒干，馒头块变得很干爽的时候，放入洋葱，加蒜蓉酱、芝麻和孜然粉翻炒均匀。

4、炒至出香味后关火，撒上葱花即可起锅。