溏心蛋要煮几分钟

溏心蛋要煮几分钟

煮溏心儿蛋是个简单的“技术活儿”，掌握好火候，控制好时间就OK。

方法1：

1、鸡蛋外皮洗干净，冷水下锅煮，水要没过鸡蛋。

2、水开后转中小火继续煮4分钟就行了。

3、煮好的鸡蛋立即放入凉水中冷却，这样更容易剥哈。

这是常规煮溏心儿鸡蛋的方法。下面再介绍一种，我个人觉得还挺有意思的，也省事儿。

方法2：

1、把烧开的水倒入锅中(或者直接烧开一锅水)。

2、然后把洗净的鸡蛋放入锅里，盖上盖子焖7-8分钟，出来的就是溏心儿蛋啦～注意水要没过鸡蛋哈。

你可以直接用水壶里烧开的水去焖鸡蛋，也可以用刚刚焯烫完其他蔬菜的水，都行，只要是开水就OK～

超级啰嗦：

**鸡蛋煮之前一定要将外皮洗干净，否则蛋壳儿上的细菌会粘到煮熟的鸡蛋中。

**煮鸡蛋前可以往水里放1小勺儿盐，煮完后再用凉水泡，这样儿更容易剥，不粘皮。

**很多朋友都担心鸡蛋煮不熟，里面会有细菌，其实新鲜的鸡蛋里面是不会有任何细菌的，细菌都在鸡壳儿上。如果介意的话，或是家里有老人、孩子、孕妇的，怕不卫生，建议你还是把鸡蛋煮熟了再吃哈。

**爱吃溏心儿蛋的朋友，也不要经常吃，再好吃的东西也要适量呦～

溏心蛋吃了对人好不好

1、半熟鸡蛋难消化，浪费营养物质：

人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶，而半熟鸡蛋中里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。

2、会妨碍人体对生物素的吸收：

半熟鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白。其中的卵白素可以使食物中的维生素B失去效能，而抗生素蛋白会在人体内积累，积累多了，会妨碍人体对生物素的吸收，人体缺乏生物素，就会食欲不振，精神怠倦，皮肤发炎，脱屑脱毛，体重减轻，影响人的身体健康。

3、鸡蛋不新鲜，带菌率更高：

大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。细菌都怕高温，煮沸8min～10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。

有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。

4、出现干呕、腹痛、腹泻：

吃半熟鸡蛋易患传染性疾病。因半熟鸡蛋中有大量的细菌，尤其是病鸡下的蛋，生吃后可出现干呕、腹痛、腹泻、浑身无力等症状。

5、容易受沙门氏菌感染：

儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。