雪莲果怎么吃

雪莲果生吃法

从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削皮，即可当水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度哦。

温馨提示：建议雪莲果还是煮熟吃，因为毕竟雪莲果性大寒，吃多了会刺激肠胃，或许会引发胃寒、腹泻等情况。

雪莲果煲汤法

雪莲果可以拿来炖汤喝，不仅可治疗一些疾病，还可加速瘦身：

1、雪莲果鱼骨汤

用料：草鱼鱼骨4-5块，姜，红萝卜，雪莲果，盐，料酒，蜜枣1-2个。

做法：

（1）鱼骨洗干净晾干水备用 姜去皮切片（大概2-3片） 雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块。

（2）鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。

（3）雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。

注意：如果用鲫鱼，和鱼骨一样处理，如用猪骨，需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味。

功效：滋补润肠，美容养颜。

2、菊花瘦肉雪莲果

材料：雪莲果，猪瘦肉，干菊花。

做法：

（1）将雪莲果洗净去皮，削切成一片片雪莲果片。

（2）把猪瘦肉切成肉片，放酒、盐腌制一会。

（3）干菊花开水泡开。

（4）锅里水开后，把肉片、雪莲果片菊花汤水一起倒入。

（5）煮炖开后，加盐即可。

功效：清肝解毒去火、润肠通便等功效，有效的防治面痘、暗疮，也是养颜美容的天然保健品。

3、雪莲果骨头汤

材料：雪莲果一个约450克，猪骨500克，胡萝卜1个，眉豆100克。

做法：

（1）一次放水要足量，尽量避免中途加水，实在没办法也应加入热开水。

（2)煲汤应该先大火煮开，继续用大火煮10多分钟，再转中小火。

功效：调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高雪压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

雪莲果菜肴法

雪莲果可以用来做美味菜肴：

1、雪莲果虾仁

用料：雪莲果1块，虾仁8个，百合1个，西芹1根，圣女果3个；洋葱、生粉、料酒、白糖及食用油。

做法：

（1）虾洗净去皮、虾线、虾头，将虾肉用料酒腌制

（2）百合、西芹、圣女果、雪莲果洗净去皮，择洗干净后切大小均匀的块，洋葱洗净切碎粒

（3）热锅凉油将虾仁滑油捞出控油，锅中留底油将洋葱爆香放百合等炒香放虾仁翻炒，加调料调味，勾薄淀粉芡出锅，撒上圣女果片即可。

2、雪莲果小炒

用料：雪莲果300g、白醋适量、玉米油适量、玉米淀粉适量、白砂糖10g、橙汁200ml、马铃薯100g、红萝卜150g。

做法：

（1）雪莲果、红萝卜、土豆洗干净去皮切小块备用，雪莲果需用热水快速煮一下阻止表面氧化变黑。

（2）所有材料放入油锅炸至表面金黄色晾干油备用，玉米淀粉加点水做一个芡汁备用。

（3）橙汁、白醋、砂糖混合后加入锅内(不加任何油)慢慢熬热至砂糖溶化后加入芡搅拌至适合自己的粘稠状态后把炸好的材料加入内快速翻炒，让材料均匀粘上酱汁。

（4）所有材料均匀粘上酱汁即可熄火装盘。

雪莲果甜点法

雪莲果可以制成甜品、甜点等，口味很好哦：

1、雪莲果甜饼

将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口品茶小点。

2、雪莲果沙拉

可将雪莲果和猕猴桃、火龙果、苹果等水果搭配成一道甜品沙拉，既好看又好吃哦。

雪莲果的食用禁忌

1、过敏体质要当心

过敏体质者食用要小心，雪莲果很容易引起过敏的，可能会出现腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克情况。

2、肠胃不好慎食

雪莲果性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,便溏,狂泻不止等症状。

3、不宜与高蛋白食品同食

雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，会不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。

小贴士：

雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。

为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。