杏子可以做酵素吗

可以，但是制作酵素条件比较严格。

自酿酵素卫生标准不达标，并且自己做通常都是只拿一种水果，通常十多天就开始喝了，这些所谓的自酿酵素其实仅仅是在有氧环境制作的蔬果发酵糖浆。酵素是保健品，但自制酵素是毒品噢。

酵素本身的发酵过程非常复杂，属于深层液体发酵，这要求极高的专业工艺，没有必要的条件，不仅难以成功，还会带来巨大的食品安全风险。且酵素需要发酵2年以上才会有相应保健功效。

自制环境下，由于无专业设备和工艺知识，除了发酵需要的酵母菌和乳酸菌外，还有其他包括致病菌在内的微生物都在蠢蠢欲动，其中暴多种青霉，亚硝酸盐，黄曲霉菌等。对个人健康的影响极大。

杏子可以做果酱吗

杏子果酱的做法

原料：

杏500g、砂糖100g、冰糖120g

做法：

1、杏洗干净，掰开去核.

2、尽量让瓤朝上放在不锈钢锅子中，洒上砂糖盖上保鲜膜腌制2小时.

3、把锅子放灶上，洒上冰糖，用中小火熬煮.

4、煮的过程用勺子不停搅拌并压碎果肉，煮至果酱浓稠即可.

5、玻璃瓶用开水煮一下，沥干水.

6、煮好的果酱晾凉倒入瓶中，密封冷藏储存，尽量在一周内吃完即可!

注意事项：

杏子的话一定要选择新鲜、成熟度良好且没有裂痕的类型。装杏子的罐子要清洗干净并消毒，最好是选用玻璃罐。由于杏子一般都比较酸，所以喜欢甜味的伙伴可以适量多添加一些白砂糖或者冰糖，可酌情添加。蒸煮的完成之后等杏子罐头凉了就可以放到冰箱存放了，不过由于自制的杏子罐头没有防腐剂成分所以保质期不会太久，建议尽快食用完。

杏子什么季节成熟

杏子是在夏末秋初成熟。杏树在春季发芽开花，花期一般在3月~4月之间，花期半月左右，时间较集中，但是其果实的成熟却受温度的影响较大，杏子的成熟期覆盖了6~8月，大部分都在7月份麦子收割时成熟，有“麦子黄，杏子熟”的说法。

没有成熟的杏子能吃吗：

没有熟透的杏子不建议食用。杏子中含有一定量的苦杏仁苷，尤其是生的杏子含量很高，这类物质在胃肠内会转化为氢氰酸，具有毒性，食用可引起食物中毒。