西红柿空心能吃吗

西红柿空心能吃吗

能吃。西红柿的“空心现象”，其实是瓜果等植物果实在种植生长过程中经常会遇到的一种“生理性病害”，空心的果实是一种“畸形果实”。畸形果是西红柿种植中经常碰到的一种生理性病害，也是西红柿种植的一个技术难点，这是很正常的现象。和正常西红柿相比，这种空心果实只是外形上有所不同，可能吃起来口感不太好而已，但这并不存在“营养价值降低或对身体有害”的说法。

西红柿空心是因为打了激素吗

网上有一种说法，说西红柿出现空心主要是因为在生长过程中使用了一种“植物激素”。恐怕这也是人们对于空心西红柿不敢食用很关键的一大因素。

得告诉大家，这一说法只是谣传。事实上，西红柿空心可能有很多原因，但唯独和“激素”没有关联。西红柿空心主要是由于一些“外界条件”和“人为因素”导致的。比如在生长过程中养分供应不足、外界温度过高、施肥不当、光照不充分以及受精不当都有可能导致西红柿出现“空心”的情况。

确实，植物激素有可能会促进西红柿果实的坐果和果实膨大，使用浓度过高可能会导致西红柿出现空心的情况。但是在日常种植过程中，所使用到的植物激素用量都很“微小”，所以呢，这些微小用量的激素是不足以导致西红柿产生空心。

植物生长调节剂安全吗

就算西红柿打了植物激素，这也是很正常的现象，到目前为止，还没有发生过任何由于植物激素残留所导致的食品安全事件。就算在植物生长的过程中使用植物激素，对于消费者而言也不会存在安全风险，相对安全，大可不必担心。

和其他农药相比，植物生长调节剂虽然纳入农药范畴管理，但却不是传统意义上的致病、防虫、除草的农药，其产品大多属于低微毒性，有些甚至因为几乎无毒而被列入不需要制定残留限量的豁免清单。由于植物生长调节剂用量微小，如过量使用会起反作用，农民也不大可能大量使用。因此，植物生长调节剂在农产品上的残留很低。

植物生长调节剂的膳食暴露风险很低。有检验结果评估显示，21种植物生长调节剂的暴露量基本都在安全参考剂量的1%以下。专家认为，可适当有意识地对农产品进行处理，但过分担忧和处理则没有必要。只要残留不超标，就不会出现安全问题，就好比人们每次呼吸都有可能会吸进病菌，但却并不会引起发病。建议消费者在日常生活中，可以通过放置、洗涤、去皮及烹调的方式降解农药残留。